Chokladmeny till nyår?

Har länge tänkt att bjuda mina vänner på en middag bestående av rätter innehållande choklad. Det är kul att man kan använda choklad på så många sätt och att ha den i mat är ju både roligt och nytt för många. Här kommer min meny...

-Krabb- och tonfisktatar med avokado- och grapesallad
serverad med limesyrad vit-chokladcrème

-Pilgrimsmussla med vanilj-och citronbrässerad fänkål
samt saffran- och vit chokladskum

-Halstrad anklever med Rom- och råsockerglacerade kakaobönor, ananas och druvor serverad på brioche

-Kryddig hjortrygg med selleripuré, tranbär samt kakaosky

-Prmesanost med kakaovinägerkokt mandel samt choklad- och päronmarmelad

-Varm gateaux på choklad- och pistage med chokladsorbet
samt hallon i hibikussås

Sugen på menyn?

Gott nytt år

Nu är snart julen över och det nya året kyper sig allt närmare. Efter allt julstök och stress under december har jag tagit mig en välförjänt ledighet med mys, choklad, mat och dryck. Att sammanfatta året som gått med några få rader är svårt, men här är en liten lista över vad jag anser om årets händelse som rör denna blogg...

Årets Choklad: Amedei Porcelana (dyr men gudomlig)
Årets Vin: ca Rugate (lagrad Soave Classico till Karl Johansvamp) mumma
Årets Dessert: Parfait på saltrostad mandel med chokladfylltpäron, aprikos och lakrits
Årets allmänt om branchen:
Krogarna har en förkärlek till storbilds- tv och hamburgare eller italienskt i alla tänkbara former. Ölsortimentet på krogarna har blivit mycket bra, liksom vinlistorna har kammat sig. Tyckte att det var ett hyggligt matår!

Årets Sämsta:
Cesarsalladsjäveln
Hamburgare och storbild
Mönstrad tapet som fondvägg
Avsaknaden av ambitioner på restauranger
Bra vin på glas (finns inte)

Listan kan göras lång men det skippar vi...

Gott nytt år alla gottegrisar, hör nästa år!